Empanadas Argentinas: El Plato Fuerte Ideal para Compartir 

Las empanadas argentinas son mucho más que un simple plato; son una verdadera tradición que forma parte esencial de la gastronomía de Argentina. Estas pequeñas delicias rellenas, con su masa crujiente y sabor exquisito, han conquistado paladares en todo el mundo. En Argentina, las empanadas son sinónimo de reuniones familiares, fiestas y celebraciones, y cada región tiene su propia versión. Desde las empanadas salteñas hasta las mendocinas, cada una tiene un toque único que refleja la diversidad cultural de este país sudamericano. 

Su historia se remonta a tiempos coloniales, cuando los españoles trajeron a América el concepto de «empanada», que proviene del verbo «empanar» (cubrir con pan). Sin embargo, fue en Argentina donde estas pequeñas maravillas gastronómicas adquirieron un lugar privilegiado en la mesa de los argentinos. Hoy en día, las empanadas argentinas son un plato versátil, ideal para compartir en cualquier ocasión: desde un almuerzo en familia hasta una celebración especial. Con diferentes tipos de rellenos y una masa que cruje al primer bocado, las empanadas argentinas nunca pasan desapercibidas. 

En este artículo, te enseñaremos a preparar las empanadas argentinas con un relleno tradicional de carne, cebolla, huevo duro y especias, pero también exploraremos algunas variaciones y consejos para que puedas adaptarlas a tu gusto. ¡Sigue leyendo y prepárate para disfrutar de este delicioso manjar argentino! 

Ingredientes para unas auténticas empanadas argentinas: 

Para la masa: 

• Masa para empanadas (puedes comprarla ya preparada o hacerla en casa, si prefieres una opción casera). 

Para el relleno: 

• 500 g de carne molida (puedes elegir carne de res o una mezcla de cerdo y res, según tu preferencia). 

• 1 cebolla grande. 

• 1 huevo duro. 

• Aceitunas verdes o negras al gusto. 

• Sal y pimienta a gusto. 

• Comino, pimentón y orégano (especias tradicionales de la receta). 

• Aceite para freír o un poco de manteca derretida si decides hornearlas. 

Preparació de las empanadas argentinas:

Preparar el relleno: 

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y suave. 
2. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzar la carne para que quede suelta y bien cocida. 
3. Sazona con sal, pimienta, comino, pimentón y orégano. Cocina a fuego lento por unos minutos para que se integren bien los sabores. 
4. Deja enfriar un poco la mezcla y luego agrega el huevo duro picado y las aceitunas en trozos pequeños. Mezcla bien todos los ingredientes. 

Armar las empanadas: 

1. Extiende las tapas de masa sobre una superficie plana. Si estás usando masa comprada, asegúrate de que esté bien descongelada y flexible. 
2. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada tapa de masa. 
3. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, cierra la empanada formando una media luna y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un bonito repulgue (dobleces en los bordes de la masa). 

Cocinar las empanadas: 

1. Si prefieres freírlas, calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. 
2. Si prefieres una opción más ligera, hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. 

Información nutricional por porción 

Cada empanada de carne argentina tiene un promedio de: 

• Calorías: 180-250 kcal (dependiendo de la cantidad de aceite utilizada para freír o el tamaño de la empanada). 

• Proteínas: 10-15 g (principalmente de la carne molida). 

• Carbohidratos: 20-30 g (dependiendo de la masa utilizada). 

• Grasas: 8-15 g (si se fríen, será mayor el contenido de grasa). 

Este es un plato sabroso y satisfactorio, pero como siempre, la moderación es clave para disfrutar de los beneficios sin exagerar en las calorías. 

Variaciones de las Empanadas Argentinas 

Aunque las empanadas de carne son las más tradicionales, las empanadas argentinas pueden adaptarse a distintos gustos y preferencias. Aquí algunas variaciones populares: 

• Empanadas de jamón y queso: Una opción más suave, perfecta para quienes prefieren un relleno más cremoso. 

• Empanadas de pollo: Utilizando pechuga de pollo desmenuzada y combinada con cebolla, morrón, aceitunas y huevo duro, estas empanadas tienen un sabor más ligero pero igualmente delicioso. 

• Empanadas de verdura: Una excelente opción vegetariana, con espinaca, acelga, cebolla, ricota y queso. 

Cada región de Argentina tiene su propio estilo de empanadas, y los rellenos pueden variar según la estación o la disponibilidad de ingredientes. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones y adaptarlas a tu gusto. 

Consejos para unas Empanadas Perfectas 

• Masa crujiente: Si decides hacer la masa casera, asegúrate de que la proporción de grasa (manteca o aceite) sea la adecuada para lograr una textura crujiente y ligera. 

• Relleno sabroso: Sazona bien el relleno, especialmente con las especias tradicionales como el comino, pimentón y orégano. El relleno debe tener sabor, pero no debe ser demasiado húmedo para que la masa no se empape. 

• Tamaño adecuado: Las empanadas deben ser pequeñas, lo suficiente como para comer de un solo bocado, pero sin perder la generosidad en el relleno. 

Conclusión 

Las empanadas argentinas son un plato versátil, sabroso y perfecto para compartir en cualquier ocasión. Con una masa crujiente y un relleno delicioso, son ideales tanto como entrada como plato principal. Anímate a prepararlas en casa y experimenta con las diferentes variaciones para sorprender a tus seres queridos con un toque argentino en tu mesa. 

¡No esperes más para deleitarte con estas delicias! Prepara tus empanadas argentinas hoy mismo y compártelas con familiares y amigos. ¡Te aseguramos que no quedará ni una!